«Меркурий» оценит провиденский кефир

Майя НИКОЛАЕВА
gazeta@ks.chukotka.ru

Новый цех по выпуску кисломолочной продукции, оборудование для которого смонтировали в посёлке Провидения в начале года, технически готов к началу работы и даже выдал первые пробные партии творога и сметаны. В настоящее время руководство ООО «Берингов пролив» занято вопросом получения сертификатов через Федеральную государственную информационную систему «Меркурий», после чего на столах жителей муниципалитета будет регулярно появляться кисломолочная продукция как минимум семи видов.

– Для борьбы с некачественными продуктами и контрафактом через автоматизированную систему электронной сертификации «Меркурий» с 2018 года в России обязаны работать все юридические и физические лица, которые производят и реализуют продукцию, подлежащую ветеринарному контролю. Поэтому подключиться к системе должен и цех по производству кисломолочной продукции в Провидения, – уточнил заместитель директора ООО «Берингов пролив» Александр Моргоев. – Сроки выполнения точно назвать не могу – не всё зависит от нас, но могу сказать, что технически к началу производства цех готов.

По словам Александра Валерьевича, в феврале, как и планировалось, в цех приезжал специалист от компании «Пищевые технологии», которая поставила в минувшую навигацию недостающее оборудование. Все пусконаладочные работы проведены, рецептура будущей продукции, равно как сырьё и закваски, имеются, пробные партии творога и сметаны по вкусовым качествам соответствуют ожиданиям.

– Планируем выпускать молоко, кефир, творог, кисломолочный напиток «Снежок», адыгейский сыр и два наименования йогурта, – напомнил Александр Валерьевич. – Всю продукцию будем производить на одной линии с привлечением трёх специалистов. В дальнейшем при необходимости штат может увеличиться. Процесс производства будет контролировать наш технолог, который, кстати, и занимался первоначальной установкой оборудования.