«УМКА» ОБЖИВАЕТ НОВОЕ МЕСТО

Алексей НОВОКШОНОВ фото автора
gazeta@ks.chukotka.ru

В середине декабря жителей Провидения ждёт открытие кафе «Умка». Впрочем, этот брэнд хорошо известен в посёлке – уже почти два года кафе выходного дня радует жителей вкусной выпечкой, пирожными и ароматным кофе. Однако, благодаря энтузиазму основателя «Умки» Виталия Попова, бизнес продолжает развиваться, и уже через месяц «Умка» начнёт работать в новом, более просторном помещении. Это стало возможным в том числе за счёт грантов, предоставленных молодому предпринимателю как на окружном, так и на муниципальном уровнях.

Кафе «Умка» впервые распахнуло двери для посетителей 2 февраля 2018 года. Первоначально под точку общепита было арендовано помещение в здании Центра культуры и досуга. Ассортимент «Умки» составляли в основном кондитерские изделия, выпечка, молочные коктейли, кофе. Кроме того, здесь принимали заказы на изготовление тортов и занимались организацией дней рождения и детских праздников.
Новые перспективы открылись перед Виталием Поповым, когда из администрации Провиденского городского округа поступило предложение принять участие в конкурсе на предоставление финансовой поддержки для создания собственного дела. Был составлен бизнес-план, подобрано новое помещение. Грантовые средства в размере 200 тысяч рублей Виталий направил на приобретение нового оборудования. Весной предприниматель получил ещё один грант на окружном уровне – 500 тысяч рублей на создание собственного дела предоставил Департамент финансов, экономики и имущественных отношений Чукотского АО. Средства этой субсидии пошли на расходы, необходимые для старта бизнеса. В первую очередь на них было приобретено необходимое оборудование.
По словам Виталия, важной работой стало формирование пакета документов для получения грантов. В этом вопросе на помощь начинающему предпринимателю пришли сотрудники Фонда развития Чукотки, которые предоставили безвозмездные консультации и помогли составить бизнес-план.
На сегодняшний день, за месяц до открытия нового кафе, грантовые средства полностью освоены.
– Выделенные деньги потрачены на приобретение профессионального оборудования, – поделился с корреспондентом «КС» Виталий. – Благодаря поддержке со стороны округа и муниципалитета мы приобрели фризер для производства мягкого мороженого, расстоечный шкаф, посудомоечную машину, промышленную мясорубку, холодильный стол, кофемолку, ледогенератор. Уверен, что с помощью этих вещей кафе выйдет на другой уровень. В частности, мы планируем предложить провиденцам комплексные обеды, доставку еды. Новые возможности позволят «Умке» из заведения выходного дня перейти в режим ежедневной работы, и мы надеемся, что кафе станет любимым местом для семейного отдыха провиденцев.
Большая работа проделана Виталием и его командой и за счёт собственных средств. Арендованное помещение площадью 136 квадратных метров нуждалось в капитальном ремонте, на который ушло почти полгода. Ремонт делали своими силами, и теперь в распоряжении молодого бизнесмена просторный зал, бар с игровой зоной, удобная кухня и необходимые подсобные помещения.

Кстати

Немаловажную роль в развитии бизнеса играет энтузиазм самого предпринимателя. Находясь в отпуске, Виталий Попов прошёл курсы бариста в Брянске, и теперь он знает всё о тонкостях приготовления кофе: от нюансов помола до латте-арта – особого способа добавления в эспрессо вспененного молока, благодаря чему на поверхности напитка создаются различные узоры.