Виталий ГУБАНОВ
Несколько месяцев назад в ассортименте супермаркета «Новомариинский» в Анадыре появились пельмени собственного производства с начинкой из оленины. А сравнительно недавно свою эксклюзивную продукцию, пельмени «Анадырские» и «Чумовые», выложил Чукотоптторг на прилавки гастронома «Семнадцатый».
– Идея производства полуфабрикатов из местного
сырья у нас возникла еще год назад, когда предприятие вплотную начало заниматься переработкой чукотской оленины. Выпуск оленьей тушенки мы вполне освоили, получив признание не только в регионе, но и за его пределами, на международных выставках в Новосибирске и Хабаровске. Теперь пришло время сделать следующий шаг, – сообщил заместитель директора оптового предприятия Михаил Филиппович.
Новый натуральный продукт пользуется спросом у покупателей. Пельменный агрегат еще пребывает в стадии окончательной настройки и отладки. Практически смонтированы дополнительные мощности для шоковой заморозки продукта. Вскоре будет доставлена морем фирменная упаковка.
С начала пробного запуска линии произведено около трех тонн пельменей. Современный мощный агрегат, изготовленный на Тайване, способен выдавать на-гора до 250 кг пельменей в час.
Расчетная потребность округа в пельменях около 12 тонн в год. Предварительные заявки есть из всех районов округа. Полтонны продукта было отправлено на пробу в Чукотский район.
Кстати, на пельменной линии возможно и планируется также производство вареников, самсы и других полуфабрикатов.
