Самира АСАДОВА
asadova@ks.chukotka.ru
Кампания по промышленной заготовке мяса домашнего северного оленя разворачивается на Чукотке. Согласно актуализированным данным окружного Департамента сельского хозяйства и продовольствия, её результатом должно стать получение 391 тонны оленины. Первым в процесс включилось СХП «Чаунское» городского округа Певек, где на высокотехнологичном убойном пункте «Паляваам» к 3 октября уже было обработано 720 голов из 1300 запланированных.
В профильном Департаменте сообщили, что чаунские оленеводы планировали начать убой 10 – 15 октября, но погодные условия и готовность товарных стад, а также досрочное завершение корализационных работ позволили сделать это раньше, чтобы завершить кампанию до 1 ноября. Это несомненный плюс, ведь ранние сроки начала промышленного убоя положительно скажутся на качестве мяса, поскольку до наступления устойчивых холодов и выпадения большего количества снега олени сохраняют оптимальную форму и наивысшую упитанность.
Следом за чаунскими коллегами к заготовке мяса приступили оленеводы городского округа Эгвекинот. Первые 1000 голов на высокотехнологичном убойном пункте «94 километр» обработали аграрии сельхозпредприятия «Амгуэма». При этом две бригады хозяйства, 5-я и 7-я, заканчивают ветеринарные и эпизоотические мероприятия в рамках корализационных работ и формируют товарное стадо для перегона на «94 километр». Всего «Амгуэма» планирует осуществить убой 2600 голов домашнего северного оленя, что даст 117 тонн мяса.
– Планируем в 20 числах октября завершить убойную кампанию и начать доставку морем нашей продукции в окружную столицу и в некоторые сёла округа. Расчитываем, что к концу месяца в Анадырь и посёлок Беринговский удастся завезти около 60 тонн нашей оленины. Надеюсь на слаженную работу всех участвующих сторон, а также благоприятную погоду, – прокомментировал директор СХП «Амгуэма» Анатолий Тынеру.
Он также добавил, что первые два двадцатифутовых рефрижераторных контейнера с полученным на убойном пункте «94 километр» мясом 1 октября доставлены из Эгвекинота в Анадырь на плашкоуте «Вайгач». Весь груз предназначен для пищекомбината «Полярный», производящего деликатесную продукцию из оленины.
Справка «КС»
В ходе убойной кампании этого года 14 муниципальных сельхозпредприятий округа планируют обработать 7 тыс. голов домашнего северного оленя. Этот вопрос стоит на контроле губернатора Владислава Кузнецова. Задача оленеводов Чукотки – обеспечить жителей региона диетическим, экологически чистым мясом. В первую очередь им обеспечиваются школы, детские сады и социально значимые учреждения округа, а также перерабатывающие и торговые предприятия.
ДВЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫДЕЛКИ. Полученные в ходе убойной кампании оленьи шкуры уже доставляются в кожевенный цех села Амгуэма, где после ремонта холодильного оборудования для хранения материала начнётся выделка. Производиться она будет по двум технологиям для различных нужд. По словам директора МУП СХП «Амгуэма» Анатолия Тынеру, первая партия из 1 тыс. шкур будет засолена, остальные обработают по методу намазного дубления. «Морозим шкуры для выделки по традиционной технологии с использованием дубильных веществ. Это позволяет использовать их непосредственно в хозяйствах для пошива одежды, спальных мешков – кукулей, покрышек для яранг – рэтэмов. А засоленные и замоченные шкуры, выделанные и обработанные на заводе по распространённой технологии, используем для выставок, потому как они красивы, но на пошив одежды не идут», – пояснил Анатолий Яковлевич. Сейчас на заводе работает 4 человека, включая технолога из Бурятии.
